Ovoneve (Albumin Extrakt aus Eiweiss), 500g

Ovoneve este pulbere de albumină extrasă din albușul de ou, o soluție practică pentru înlocuirea ouălor în rețete reci sau pentru a obține o spumă stabilă în deserturi. Vine în ambalaj de 500 g, potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru bucătarii profesioniști care caută consistență și flexibilitate în bucătărie.

• Conținut: 500 g pulbere de albumină foarte stabilizatoare, formulă concepută pentru rezultate fiabile în spumare și stabilizare.
• Ingrediente: albumină foarte stabilizatoare; conține ouă (alergeni).
• Solubilitate: se dizolvă în lichide reci; omogenizați pentru a evita cocoloașele înainte de a bate.
• Mod de utilizare: amestecați cu lichide reci (ex. apă sau sucuri) și bateți ca de obicei pentru a obține o albuș spumat.
• Raport de diluare: aproximativ 100 g la 1 litru de lichid sau 25 g la 1 kg de mase mai dense.
• Rezultat optim: se obține stabilitatea și volumul dorit după aproximativ 24 de ore.
• Depozitare: păstrați în loc uscat și răcoros pentru a menține performanța.
• Origine: fabricat în Spania (SOSA INGREDIENTS S.L., Barcelona).
• Valori nutriționale (per 100 g / 100 ml): energie 345 kcal / 1445 kJ; grăsimi 0 g; din care saturate 0 g; carbohidrați 0 g; din care zaharuri 0 g; proteine 85 g; sare 3,2 g.
• Alergeni: conține ouă.

Beneficii

Cu Ovoneve poți crea beză aerată, mousse-uri pufoase și creme catifelate, fără a folosi ouă proaspete. Datorită albuminei foarte stabilizatoare, texturile rămân ferme și consistente, chiar și în rețete sensibile la temperaturi sau timp de preparare. Poți pregăti și utiliza în avans, cu rezultatul optim atins după 24 de ore, oferind flexibilitate în pașii de gătit și în organizarea bucătăriei. Pentru cea mai bună performanță, depozitați produsul în loc uscat și răcoros și amestecați cu lichide reci înainte de pagură, apoi bateți până obțineți o spumă densă și stabilă.